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蛋類未清洗會有什么后果?
來源:www.yirici.com 發布時間:2020/9/30 15:17:22

  隨著食品安全意識提高,洗蛋機在蛋品清洗中越來越重要,那么如果蛋類未清洗會有什么不良后果?下面跟隨洗蛋機的生產廠家來一起看一下。
  未清洗蛋類儲藏時間短未經清潔的禽蛋會因蛋殼上面的微生物而降低其保質期,從另一個角度講,經過清潔的禽蛋會通過消毒涂膜和特定的包裝方式來延長貨架期。一般來講,禽蛋經過清洗、消毒和涂膜保鮮,可以使鮮蛋的貨架期延長。我國就是因為潔蛋的加工不是很普及,引起了禽蛋價格的季節性波動,在禽蛋產量大的季節蛋的價格低些,而當禽蛋產量低時價格上漲。這樣的價格波動不利于禽蛋市場的穩定發展。

  未清洗蛋類直接消費和用于加工極不衛生禽蛋是從家禽的生殖孔排出的,極易污染腸道微生物。未清洗蛋類殼表面粘附著大量的禽類糞便、黏液、墊料、雜草、血斑及其他禽類排泄物。這些臟物會粘附或落入貨架、其他食品、廚具中,在生產蛋制品時,影響其質量,使產品合格率下降。
  未清洗蛋類直接消費和用于加工極易傳播疾病禽蛋產出后如不及時進行衛生清潔處理,直接上市銷售,很容易造成微生物等細菌的廣泛傳播,從禽類養殖場所收集的禽蛋是一個相當大的病原菌載體。這些帶有龐大致病菌群的禽蛋通過粗放的、不加任何處理的流通環節,最后被消費者所購買,其間車輛、周轉箱、貨架、手、食物、冰箱、家庭中的空氣完全處于被禽類糞便污染的環境中,對我們的生活造成很大的威脅。
  此外,由于禽類的生理特點,在禽的腸道和禽的糞便中除了可能有禽流感病毒寄生外,還存在大量的病菌如沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌、新城疫、白痢等。這些禽類疾病有些是人禽共患病,很容易在人類中廣泛傳播。
  以上就是蛋類未清洗的后果,希望對您有所幫助!

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